Chřest zapékaný se šunkou po pražsku

Připravte si obávanou zeleninu zvanou chřest, tak, že se stane vaší oblíbenou sezónní mňamkou. Z poloviční dávky nakrmíte 4 členy rodiny. Recept najdete ve Velké kuchařce.

Připrav sobě:

• 1,2 kg chřestu (já měla bílý)
• Sůl
• Voda
• Citronová šťáva
• 200 g šunky
• 250 g bešamelové omáčky nebo bílé smetanové základní – já použila bešamelovou, připravte si ji podle sebe nebo podle receptu, který tu také naleznete
• 30 g ementálu nebo parmazánu – já měla Gran Morávii
• 30 g másla
• 50 g osmažené strouhanky
• Máslo na vymazání pekáčku

Jdeme na to:

Ve vařící vodě společně s citronem a solí uvaříme chřest. Scedíme a dáme okapat.

Připravíme si bešamel. Chřest obalíme v šunce a dáme do vymazaného pekáčku. Vše posypeme polovinou sýra. Polijeme omáčkou a znovu posypeme sýrem. Následuje strouhanka a tu pokapeme rozpuštěným máslem.

Pečeme ve horké troubě asi 20 minut. Podáváme s bramborami

Něco navíc:

Jak už píšu víše, stačí poloviční porce, ale se sýrem nešetřete.

V kuchařce není popsán postup očištění a přesné vaření chřestu, takže koukněte do Tipů a triků.

Není uvedena teplota – u mě zabralo 200°C.

Je to neuvěřitelně dobré, ale chřest musíte pořádně očistit, jinak lezou do zubů.