Obrácený hruškový koláč

Nejoblíbenější hruškový koláč mého otce. Hříšná chuť pikantního těsta se sladkou korunou z hrušky.

Recept je z kuchařky Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček

Nachystejte si:

• 4 zralé hrušky
• 150 g změklého másla
• 140 g cukru krupice a 3 lžíce
• 3 vejce
• 200 g hladké mouky
• 1 sáček prášku do pečiva
• 1 lžička sušeného zázvoru
• 4 lžíce mléka                                

Jdeme na to:

Hrušky oloupat, zbavit jadřinců a nakrájet na šestinky.

Dortovou formu vymažte a vyložte dno i okraje pečícím papírem a znovu vymažte máslem. Dno vysypte třemi lžícemi cukru krupice. Na dno vyskládáme hrušky.

Troubu dáme na 160 °C. Utřeme máslo s cukrem a postupně přidáme vejce. Přidáme mouku s práškem do pečiva a zázvor. Nakonec přidáme mléko. Těsto nalijeme na hrušky a urovnáme.

Pečeme 35 minut. Po vyklopení sloupneme papír, pocukrujeme a sníme.

Něco navíc:

Pod formu si vždy dejte ještě pekáč – jinak vám šťáva uteče a zašpiní troubu.

S papírem je boj. Udělejte si z papíru kruh na dno a dlouhý pás na okraje – pomůžou i kolíčky na prádlo, které odděláte, jakmile nalijete do formy těsto.

Dá se udělat i švestkovo-jazhodový. Jablečný není tak dobrý.

Stačí na dortovou formu 26cm.