Makovky (sladký loupák)

Chcete vyzkoušet domácí makovky? Není problém. Je to jednoduché a hlavně chutné. A kupodivu mi přišlo, že druhý den jsou ještě sladší. Recept z kuchařky Kouzlo kuchyně Čech a Moravy.

Odměřte si:

• 450 ml vlažného mléka
• 1 kg hladké mouky
• 120 g cukru krupice
• 100 g sádla
• 12 g soli
• 60 g čerstvého droždí
• 1 vejce
• 2 rozšlehané vejce na potření
• 3 lžíce máku

Začínáme:

Vlažné mléko (30°C) smícháme s ostatními surovinami. Promícháme (případně vypracujeme v robotu) a vypracujeme hladké těsto. Na pomoučené ploše vypracujeme 4 bochánky. Poprášíme je moukou, přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme 45 minut zrát.

Po té z jednotlivých bochánků vyválíme kruhy o tloušťce 4 mm. Každý rozřízneme na 6 stejných trojúhelníků.  Srolujeme je od základny ke špičce do pěkného rohlíčku a špičku zatlačíme do těsta. Touto špičkou je pak položíme dolů na plech a vytvarujeme do podkov. Konce taky zatlačíme do plechu. Znovu dáme kynout na 45 minut.

Troubu dáme na 160°C. Rohlíky potřeme rozšlehanými věci a posypeme bohatě mákem. Pečeme 15 minut.

Něco navíc:

Mléko použijte polotučné a droždí v kostce.

Těsto při kynutí posypáme, aby neoschnulo. Těsto pak praská a dělá se na něm nepěkný škraloup.