Smetanová omáčka s máslem

Hledáte rychlou a levnou omáčku na těstoviny? Je tu! Úžasná bílá omáčka s minimem ingrediencí. Známá též jako all´Alfredo (podle Alfreda - majitele jedné římské restaurace). Recept z Klasická italská kuchyně.

Sežeňte si:

1 šálek plnotučné smetany na šlehání (250 ml)

2 lžíce másla

600 g fettuccini nebo tortelliny

2/3 šálku čerstvého parmigiano-reggioano (nebo nastrouhaná Gran Moravia)

Sůl

Čerstvě mletý pepř

Muškátový oříšek

Začínáme:

Do zapékací nádoby, která je vhodná i na sporák, dejte 2/3 smetany a všechno máslo a na mírném plamenu povařte aspoň 1 minutu. Vypněte plamen.

Uvařte těstoviny – al dente!!!

Těstoviny přemístěte do mísy se smetanou a na mírném ohni vše promíchejte. Přilijte zbytek smetany, parmazán a nastrouhejte trochu muškátového oříšku – max 1/8 lžičky.

Dejte bokem z plotny a dochuťte solí a pepřem. Okamžitě podávejte v zapékací nádobě s další hromadou parmazánu.

Něco navíc:

Super rychlovka – smetany můžete dát i více.

Hodí se i ke krátkým těstovinám, pokud koupíte špatný druh jako já :D

Nejde to ohřát, ale věřím, že ve 3 lidech nezbyde ani kousek.

Pokud nevíte co s penězi, sežeňte si, podle autorky, na pěkné a čerstvé bílé lanýže, nemůžete je využít lépe, než je jemně pokrájet na těstoviny promíchané s Alfredovou omáčkou. Jednou jsem je jedla v jedné italské restauraci v Olomouci a je to pekelně dobré.