Žemlovka
Úžasná žemlovka se sněhovou čepicí. Doporučuji hluboký pekáček a pěkně velký. Tohle jídlo zmizí za chvíli.
Recept najdete v Poklady klasické české kuchyně.
Nachystejte si:
- 1 nakrájená veka na plátky
- 500 ml mléka
- 2 vejce
- 12 lžic krupicového cukru
- 2 lžíce rozpuštěnéo másla
- 8 menších jablek
- 1 lžička mleté skořice
- Máslo na vymazání pekáče
- 250 g měkkého tučného tvarohu
- 1 lžíce změklého másla
- 30 g vanilkového cukru
- 1 žloutek
- 50 g rozinek namočených v tuzemáku
Jdeme na to:
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Tvaroh utřeme s máslem a žloutkem, přidáme vanilkový cukr a scezené rozinky. Dáme bokem.
Rozšleháme mléko a žloutky, přidáme dvě lžíce cukru a rozpuštěné máslo. Prošleháme. Do mléka pak máčíme plátky veky a necháme je nasáknout.
Pekáčem vymažeme a na dno dáme první vrstvu veky. Na ni dáme jablka, posypeme skořicí, čtyřmi lžícemi cukru. Dáme další vrstvu veky.
Na ni dáme tvarohovou nádivku a na ni opět veku. Pokapeme rumem z rozinek. Dáme péct na 160°C a pečeme 45 minut.
Z bílku a 6 lžic cukru ušleháme pevný sníh a rozetřeme ho na upečenou žemlovku. Necháme zapéct do hněda – 5-8 minut.
Tip: poslední vrstvu veky můžete poprášit cukrem, rozpuštěným máslem a rumem a pak dát do trouby.
Něco navíc:
Doporučuji veku moc dlouho nemáčet – nezbude vám pak dost vody.
Máslo nechte trochu vychladnout, než jej nalejete do mléka. Jinak se zdrcne.